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Vinho Fino Seco Branco
Valdelana – Ladrõn de Guevara
UVA: Malvasia e Viura. A Malvasia é uma variedade minoritária e escassa em Rioja.
Vinhedos com mais de 35 anos.
Processo de maceração a frio e fermentação a temperatura controlada durante duas semanas. O vinho é conservado durante três meses com as borras finas, protegendo-o da oxidação e conferindo-lhe volume e complexidade.
Vinho Fino Demi-Sec Branco
Valdelana – Ladrõn de Guevara
UVA: Malvasia e Viura. Uma mistura equilibrada entre a principal casta branca de Rioja, a Viura, e a Malvasia, uma espécie minoritária e escassa nestas terras.
Vinhedos com mais de 35 anos.
Elaboração em prensa horizontal inerte com gelo seco, garantindo máxima extração aromática. Pré-fermentação durante 3 dias até o início da fermentação. O processo é interrompido por sulfitação agressiva e resfriamento em câmara a 3-5º ao atingir uma densidade de 1025-1030.
Vinho Fino Seco Rosé
Valdelana – Ladrõn de Guevara
UVA: Garnacha e Tempranillo. A Garnacha é uma variedade ideal para este perfil de vinho, rica em extrato, resistente à seca e a muitas pragas.
Vinhedos com mais de 28 anos.
Maceração a frio durante 8 horas, extraindo todos os precursores aromáticos e obtendo a tonalidade desejada. O primeiro mosto é separado através de sangria, controlando-se as baixas temperaturas antes de iniciar a fermentação.
Vinho Tinto Viyuela Reserva.
Excelente vinho Reserva, Atraente cor vermelho rubi, camada média-alta. Limpo e brilhante. Frutas muito maduras, esfumaçadas, de cacau e balsâmicas. Equilibrado, fresco, fácil de beber, quente e intenso. Destacam-se a sua complexidade, elegância e plenitude de sensações.
Ideal para acompanhar todos os tipos de carnes, ensopados, carnes gordurosas e molhos, arroz, caça.
Sobremesas com chocolate e/ou frutas vermelhas.
Vinho Tinto Viyuela Crianza.
Excelente vinho, imponente na juventude, elegante na maturidade. Cor viva, nuances granada intensas, juventude prolongada. Frutas pretas e fruta madura em harmonia com notas de especiarias, um toque balsâmico e um fundo floral muito sugestivo mas muito pessoal. Na boca é intenso, carnudo, com taninos macios de toque envolvente e sedoso. Final fresco e amplo em retronasal.
Ideal para acompanhar assados e queijos cremosos.
Viyuela Verdejo Branco Fino Seco
Cor amarelo palha com notas verdes e lágrimas globoso que nos dá uma pista sobre o potencial glicérico. Seus aromas são clássicos e poderosos, varietais, ervas verdes, minerais, cítricos. Uma passagem lenta pela boca e acidez sedosa e sóbria que garante longevidade e um final de boca com amargor e sensações sábias, equilibradas e persistentes
Ideal para acompanhar Saladas, massas, pizzas, peixes brancos, carnes brancas.
